第440章 三硬三软 (第4/7页)

他继续把rou剁成rou末，稍稍成泥就行。

    但不能剁成rou泥，否则的话，就会失去了rou馅那特有的鲜嫩口感。

    把剁好的rou馅，放入两个大盆之中。

    做馄饨用的那盆rou馅，黄涛往里面淋上点料酒，倒了一些蚝油，还往里面洒了一勺盐和一些胡椒粉。

    开始搅拌！

    一边搅拌，还一边把事先已经晾凉的花椒水往rou馅里面添加。

    等rou馅儿彻底地搅拌均匀之后，他便开始下一步。

    从rou馅中分了一部分出来，放入另外一个盘中。

    然后他把洗净的虾仁，剁碎。

    又切了一些葱末和姜末，全部准备好之后。

    开始拌馄饨馅。

    先往其中一盘rou馅中打入几个鸡蛋，搅散之后，把剁碎了的虾仁和葱姜末倒进去，重新放入调料。

    开始调味儿！

    等调好了味，他用保鲜膜把盆都覆盖上，麻烦叶雯跑一趟，把这些放入后厨的冰箱里冷藏一下。

    这样是为了让rou馅儿腌制得更加入味。

    吃起来的口感，也会更加的好！

    而且rou馅有了底味儿，等会搅拌起来，就容易得多了。

    接下来，就该擀馄饨皮了……

    他醒好的那些面团取出，揉成一个个光滑的面团。

    将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片。

    越擀越薄。

    差不多有三毫米的时候……

    他便停了下来。

    将大圆片均匀的卷在了擀面杖上面，然后拿着菜刀把擀面杖的面片切开。

    说是切开！

    其实就是划开拉！

    他顺着擀面杖把面片从一头划到另一头，擀面杖上面卷着的大