美食小当家 第14节 (第5/5页)



    广东地区叫做云吞，沙县叫做扁rou，中部地区湖北一带则叫做包面。

    虽然叫法不同，但是却都是同一个东西。

    都是把rou馅包在一张薄薄的面皮里面。

    但是包的方法各地就有所不同了。

    西南地区喜欢把它包成一个元宝的形状，不仅外形美丽，而且吃起来也比较有寓意。

    楚云风知道这道小吃虽然看起来简单，可是需要准备的东西可是不少的。

    它不仅仅是将rou馅包进面皮这么简单，首先在rou的选择上就有所不同。

    大家都知道猪rou每个部位都可以做不同的菜肴，而且每道菜的口感和味道都不同。

    比如五花rou就比较适合做红烧rou，二刀rou则适合来做回锅rou。

    而抄手所需要的rou则是夹子rou，只有这块rou才能让它吃起来口感细嫩爽滑。

    同时还需要熬制高汤，这样才能增加抄手的鲜味。

    最最重要的则是西南地区的红油，这才是精华所在。

    西南地区的红油无论是凉拌各类rou蔬、沾水、抄手、米线、凉面、凉粉等等，都是必不可少的东西，而且是起到画龙点睛的作用。

    各类菜品之上，滴几滴红彤彤的红油上去，看着上面的白芝麻和辣椒，鲜艳之中带着的那一点点白色的点缀，极致红色诱惑之中带着的那一丝丝勾人的香气，自然而然就会对食物产生一种强烈的欲望。

    所以这道小吃虽然在外面吃的时候看起来简单，但是它的配料制作工序是很繁杂的。

    打开光幕之后，楚云风便看到了英文选项。

    选择了yes之后，楚云风发现自己来到了一个空旷的空间。