第四百八十四章 厨房备战 (第3/6页)

区附近绝对买不到这些东西，那里也有不错的高级餐厅。”林凌从口袋里取出一张收银条，“使用的调料都在这里，记得给我报销。”

    “好的。”小戈登本想告诉林凌他喜欢风味汁的那股味道。但得到收银条后，他改变了主意，没有再次询问林凌都在风味汁里放了什么，毕竟自己可是连罗列有使用原料的收银条都得到了，事后计算下使用的量和剩余的量，就能复制出这款风味汁，远比询问林凌要来得直接有效。

    “我要的西班牙火腿呢？”林凌将四个调料盘放入餐车，他一边对小戈登问道，一边示意学徒工们准备生蚝。

    一个学徒工习惯性地在剖开生蚝后准备过水。

    “废了。”林凌一把夺过他手里的生蚝抛到边上，他瞪了眼那个学徒工，把手擦干后抓起一只生蚝，先放到用冰冻海水融化的清水里清洗去壳上的脏污——可不是每个生蚝在装箱前都会被清洗的干干净，他要洗的是运输中的二次污染。擦洗干净壳后，他熟练地握住生蚝，用一把水果刀插入可以下刀的地方，用力撬裂壳后改横刀画圆一次性切断肌腱并且扩大开口、将蚝rou和壳之间的联系全部斩断，最后如同用开罐器开罐头一样往上使力，一只生蚝就被剖开了。

    “看见我的过程了吗？”林凌将剖开的生蚝稳稳地放到一层冰上，尽量不把生蚝中还残有的汁水洒出来，“不要把剖开的生蚝放到水里的清洗，这会破坏里面的味道，这可是最新鲜的生蚝。”

    “几个小时前刚刚从海里捕捞出来的新鲜货。”小戈登拿起那个被抛到边上的生蚝，瞪大了眼睛对学徒工教训道，“知道吗？这一个熊