重生九零后被高冷军官霸道宠 第41节 (第6/6页)

微微抬眸，“妈，现在需要处理下鸡排，跟鸡rou丸。”

    李淑芬笑着道：“鸡rou丸我倒是会做，但鸡排是什么？”

    她从来都没有听说过鸡排这种东西。

    中药已经熬得差不多了，程瑶放下扇子，“其实鸡排非常好做，我来给您演示一遍。”

    “好。”李淑芬点点头。

    程瑶系上围裙，拿出一块新鲜的鸡胸rou，动作利落的对半切成一块心形的鸡排模样，放葱姜蒜料酒腌制半小时后裹上淀粉和鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠便能放进油锅里油炸。

    程瑶将油锅烧到七成热，放进鸡排，“妈，这个鸡排要炸两遍，第一遍炸五分钟，再复炸五分钟就行了。”

    后世很多鸡排店都没有复炸步骤，这样做出来的鸡排虽然口感也还不错，但到底还是少了些酥脆感。

    而且，炸过一遍的半成品鸡排带过去摆摊，复炸的时候不但不影响口感，反而还能节省不少时间。

    除了鸡排之外，鸡rou丸子也能提前炸好。

    李淑芬看得很认真。

    接下来，两口子一个负责腌制鸡排，另外一个负责油炸，在厨房里忙的热火朝天。

    半小时后，程瑶把中药熬好了，准备给外婆送过去。

    李淑芬笑着道：“阿瑶，要不把这炸好的鸡排也带点过去给你外公外婆尝尝鲜吧？”

    “行，”程瑶微微点头，“刚好趁着热油锅，还能炸点其他串串给外公外婆带过去。”

    李淑芬又拿来一大把蔬菜串串以及牛羊rou串串放在锅里油炸，最后再刷上一层秘制的香辣酱。