第六十七章 小酸小辣，汤清咸鲜 (第2/5页)

掉海鲜的杂味。

    更是能够留下长久的香气。

    而为了将这道料理进行符合自己心意的升级，绘里奈在苦艾酒的基础上，增加了雷司令葡萄酒来增加酒味的醇厚和绵长。

    顺便因为雷司令的特殊回口甘香，正好能够在苦艾酒的香气过后，化解那微微淡淡的苦涩感，保留更多的鲜美。

    可以说算得上是匠心独运的食谱结构变化。

    苦艾在前，葡萄酒在后，分别承接了汤品里酒香的前后调，一如这道法式浓汤里，海鲜的鲜美在前，随之而来便是牛骨rou汤的浓厚如波涛般泛起。

    汇聚了山海的味道，再搭配上茴香特有的味道，在完成了法式海鲜汤原本模样还原的基础上，再次升华的味道基底，便是绘里奈这次决心能够让赵扶余好看的底气。

    可对于赵扶余来说，绘里奈的这种手法已经是他很早之前的构思办法了。

    在原有的食谱结构上进行调整升级，这是一种很好的修业办法，能够让料理人完整的吸收原本食谱创作者的精髓，并且应用在各处。

    料理的世代变化其实就在这些细小的不断变化当中的。

    时移世易，料理的口味也随着时代变化在不断的进化。

    绘里奈的这道料理起码在如今的时代里，会更超过之前那道普普通通的法式海鲜汤一筹的。

    因为现代人的味蕾被高强度的开发了，能够接受更多更复杂的味道，这也是绘里奈这么做的原因之一