第五章 名为五珍，实则十全 (第2/4页)

段时间里赵扶余展露出的东西，让她有了这样的信心，就连清秋院惠那自己也不知道。

    可是她很清楚一点，哪怕是神明一般杨太真冕下也会期待自家大人的料理。

    这就足够了...！

    ...

    厨房里的赵扶余对外间的变化，并不关心。

    在鸳鸯汤完成后，剩下的便是五珍了，骆驼掌，鱼唇，鹿筋，这些早就备好的上八珍，自然是不在话下。

    分别焯水过后，接着便是将骆驼掌的掌心取出，加入葱姜料酒，经过一次熬炖，让它能提前软糯，鹿筋也是一样的制法。

    不过是时间上不同，一个二十分钟就足够，一个却要足足的半个小时。

    鱼唇焯水过后，用冷水泡着便可以了。

    剩下的河豚尾，还有飞龙rou，则是剔骨过后，放置在一旁备用。

    接下来只要等鸳鸯汤完成，把这五种材料，再用汤水烩制，隔水蒸煮四十分，便可以宣布大功告成。

    但...这仅仅是这道菜的一半！

    鸳鸯五珍脍（kuai），可不是鸳鸯五珍烩（hui）啊！

    五珍为汤，融汇极鲜，五珍为肴，汇聚山海精髓。

    这才是赵扶余这道鸳鸯五珍脍的真面目！

    就在这半道菜完成之际，赵扶余便直接拿出了另外还未曾使用过的食材，京都鸡，稻荷鸭，鸣门鲷鱼，滇省松茸以及最最特别仿佛一出现就带着一抹乳白光泽的象牙菜，也叫‘草芽’！

    这五种食材，才是五珍脍的主角。

    也是代表了山海本味的五珍！

    无鸡不鲜，无鸭不香，京都鸡和稻荷鸭，将提供香气与浓郁的鲜美，鸣门鲷鱼淡雅劲道的rou