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    ☆、鸡蛋里挑骨头

    “开饭喽！”

    大家一起欢快地坐下后，汤暮生指着满桌子的好菜，喜滋滋、乐哄哄地给我们介绍他今天为我们做的美食：“香煎酿鲮鱼，水晶猪皮冻，辣酱炒鱿鱼，蛋皮海苔鸡rou卷，竹笙蟹rou羹，今天我全部都是按照蕙喜的要求，选用最普通的食材。你们来尝一尝，看看味道怎么样?”

    meimei诗语没有等他说完，就已经迫不及待地拿起筷子夹起一块颤颤巍巍的猪皮冻，要尝一尝了。

    冯友卿夹了一块鲮鱼rou，巴滋巴滋地仔细地品尝，然后由衷地感叹地说：“想不到这寻常的食材，也能够做得如此的美味，大帅哥，我算服了你了。”

    鲮鱼的rou质很鲜美，但刺比较多，在做这个香煎酿鲮鱼菜肴时，必须先将鱼rou与骨刺完全剥离，再加入剁得极其细碎的马蹄和冬菇颗粒以及一点点的陈皮，与精淀粉一起顺时针搅拌，直至起胶，然后将搅拌好的rou糜重新装入鱼皮内，令得其外形与真鱼完全一模一样，放入油锅内炸至九成熟，再用各种调料调成汤汁，将之炖至全熟，最后勾芡淋在鱼身上，即可上桌。

    这是我mama家乡的传统风味名菜，也是我心头好之一，只是这道菜，做起来特别花费功夫，所以我极少做。怎么这汤暮生也会做这道菜呢？

    我的心思意念还停留在刚刚播报的内容，完全没有半点胃口。可是，见到汤暮生双眼充满期待地望着我，我只好随意地夹了一块鲮鱼rou，尝了一尝，“咦，你怎么做的味道跟我mama做的味道一模一样？”

    汤暮生这道菜做得精致而且地道，颇有水准，令我惊讶万分。