第三十一章 腊八 (第2/4页)

惯老京城那种传统的腊八蒜。

    在结婚单过之后，他就开始自己腌糖蒜。

    大蒜是他在空间里自己种的，用的那种快要成熟的生蒜头，这种比那种完全成熟的干蒜头辣味儿更轻一些，而且吃起来也更脆生，口感更好。

    只需把最外层的那些脏的干皮去掉就行，整头的大蒜头用清水洗干净，然后用盐大致的腌个小半天儿。

    然后就是做糖醋水了，用锅将放了糖的米醋和少量的水烧开，小火慢炖，直到糖都融化于醋水中就可以了。

    容器一定要清洗干净，晾干水分，这年头他也找不着玻璃密封罐，所以就用腌菜坛子代替。

    将盐腌过的大蒜头用清水冲净，滤干水分，放进坛子里一只只竖着放好，码完一层再码另一层。

    慢慢的将糖醋水倒进容器中，直到把大蒜头都给淹没了再停下，再少少的洒上一点点白酒，最后盖上密封起来。

    这种需要腌制时间长一些，如果喜欢酸甜味重一点的，至少要一个多月。如果喜欢微辣点的，可以早一点开封，估摸着20多天就够了。

    还好前世时他爷爷每年都要做这个，他看得多也就学会了，要不然，现在的他就只能入乡随俗吃那个酸倒牙的腊八蒜了。

    娄晓娥是个喜爱甜食的人，许大茂头一年做好糖醋，开封时她尝试着吃了一颗，觉得很合她的口味，于是，夫妻俩腊八时就再也不泡腊八蒜了，直接用糖蒜代替。

    徐师傅和许家其它的人，则更习惯传统的那种醋泡的腊八蒜，这一点跟这小夫妻俩没有共同话题。

    许大茂就着糖蒜喝了两大碗腊八粥，肚子喝得饱饱的。

    拿了只大饭盒，给装了满满一饭盒的腊八粥，然后