第262章 酿酒 (第3/4页)

酵母菌无氧发酵嘛，搞就是了。

    但是酒精的产出是需要发酵粮食的，刚开始那点狼草籽部落自己都不够吃，哪有这么多让你出来发酵酒精，不过现在。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    看着一车车铺在部落外面新广场上的狼草穗，杨烁底气直接拉满，开整！

    此刻杨烁就在仓库中和李一起打造木桶，拼接木板，然后用铜片固定，除了木桶外，上面配套的盖子也切割出来，木桶的底部钻一个孔，插入一根空心竹子，后期酒酿制好了就从这里导出来。

    设备准备好，酿酒第一步，制曲。

    从仓库中取出两罐狼草来，冲洗干净，然后泡上一天，所有的草籽都泡的软软的，然后静待狼草籽发芽。

    一杯美酒的诞生历程里，至关重要的便是这头一步——制曲。曲为酒之骨，古人酿酒制曲的重要原材料便是谷物。刚发芽的谷物中会产生大量的酶，这种酶可以将谷物本身的糖化成糖分，在之后的发酵过程中，再转化为酒精。不光是发芽的谷物可以酿酒，发霉的谷物，同样也可制曲，曲霉当中的淀粉酶也会糖化谷物中的淀粉，也是制曲的重要环节。

    两天过去，狼草籽吸水变得饱满，看上去没有发芽的迹象，但是杨烁知道，这些种子很快就会冒出芽来，这可不能等，要是真冒出尖来就晚了，趁现在直接进行第二步，发酵。

    不同的酒曲酿造出来的酒风味相去甚远，但不管酿造黄酒白酒还是果酒，发酵是必经