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等水烧沸之后，再倒入淘洗干净的米。火势在李军的掌控下烧得很旺，待大米煮到六分熟，李军立即将米舀进筲箕里沥起来，水分差不多沥干，锅里的水换新，放上专门用来办酒席的超大甑子，把筲箕里的米倒入甑子，再盖上盖子，烧火蒸饭。同时，韩师傅和周师傅在旁边两个锅里炒菜，李盐和唐初一人烧一口锅，大火爆炒，菜肴熟得很快，两位师傅三两下就把锅里的菜全舀到盆子里。

    有风吹过，水蒸气和油烟四处飘散，又随风聚拢，全部绕在唐初和李盐身上。人间烟火。

    饭菜做好，差不多十点了，总管站在台阶上朝院子里的人喊：“开席了！”开饭时间到，大家分别找到空位坐好，妇女们给每一桌放了一摞碗，刚好八个，接着又是另一个妇女前来放筷子，也是八双。

    人差不多坐好，早上来的人少，只是这个生产队的人，所以只坐了五桌。李盐和唐初以及连海打盆（方言，上菜之意），他们各自拿着一张大木盘，木盘呈长方形。

    李盐第一个从厨房里出来，木盘里面放着五碟花生，他走到桌旁，说:“起碗。”靠近他的一个女人端去一盘花生，摆在桌上，后面的桌子如此。

    唐初等李盐进厨房了才出来，他的木盘里放了五碟炒茄子，“端菜。”还是边上那个女人拿的菜。

    “起碗。”连海端的是五碟折耳根炒瘦rou。

    等客人们吃完，厨师和李盐他们才有时间坐下来吃饭，李盐从桌上拿了两只白瓷碗去舀饭，唐初接过碗，说:“谢谢。”

    李盐跨过条凳，坐下，说:“你怎么跟我这么客气？”

    “我跟谁都这么客气。”

    “好吧。”