分卷阅读74 (第3/4页)

的剂子，在光滑的铁皮案上推成薄片，用手揭起搭在食指，卷成中空小筒，整齐排列在笼屉里，沸水蒸熟即可。

    蒸时，要特别注意火候，太小蒸不熟，吃时带着沙粒感；太大又会让面软瘫立不住，嚼时毫无劲道，口感全无。

    为此，牧野不知蒸坏了多少屉，才让它们亭亭立在那里，一笼倒出来，整整齐齐的像一个圆盘马蜂窝。

    蒸熟的莜面栲栳栳可直接配羊rou臊子或蘑菇汤吃，也可用西红柿酱与麻酱调和，蘸着吃，还可用油泼辣子，陈醋做底料，只要个人喜欢，就可以尝试不同蘸料，随意的很。

    牧野最喜欢的，是炒了吃。

    将土豆切片，油锅里炸到金黄薄脆后捞出，另起锅，下蒜末，辣椒碎炝锅出味后，将放凉掰成薄片的栲栳栳下锅翻炒，直到表皮略带焦黄，再将炸好的土豆片倒入，加盐，孜然粉调味，起锅时撒白芝麻，香菜点缀即可。

    “这新吃食的样子倒是好玩儿，我试试。”

    “嗯…好吃！入口干脆劲道，小老板给我来一份儿。”

    “好，您先坐，一会儿就好。还要点别的吗？”

    “水晶皮冻，也要一份儿。我到现在还记得那透亮透亮，软软弹弹的样子，又爽口清丽，这冬日里，吃着舒服。”

    “可不是，以前日子不好吧，天天想吃rou，现在有rou吃了，又觉腻的慌，就想来点清爽的，或者蔬菜之类。”

    “谁说不是呢，这镇上怕是只有小老板这里有些豆芽，泡菜能解解馋了。”

    牧野听着食客们七七八八的议论，自从来了这里一直忙忙碌碌，把冬日里几乎没有新鲜蔬菜这么重要的事儿抛了个干干净净，若不是烨哥有先见