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冰激凌口味清苦，搭配浓郁的巧克力熔岩，也是绝佳的选择。

    做完冰激凌，所有人立即开始着手制作熔岩蛋糕。

    火山熔岩蛋糕本身的制作其实不难，难点在于对于烘焙时间的控制，时间过短，蛋糕无法成型，烘焙时间过长，蛋糕里的“熔岩”会被烤过头，蛋糕太僵硬，熔岩也无法顺利流动。

    选手们大多先做好了“熔岩”馅心，放进冰箱进行冷冻，另外做好蛋糕的面糊之后，再将冷冻凝固的馅心填回蛋糕中，最后放进烤箱烤制。

    这段烤制的时间是至关重要的，选手们要么凭经验判断蛋糕的熟度，要么借助工具。

    比如上回云林合作过的厨房大佬刺头，此刻正拿了一枚长长意大利面，小心地戳入他的熔岩蛋糕，再将意大利面取出之后通过观察意面上依附的残留物并闻其味道，来判断蛋糕烤制的程度。

    也有全凭感觉的，比如卡罗琳娜。

    而弗朗西斯则选取了完全不一样的方法。他总共做了六个蛋糕，选取了三个不同的时间长度分别烤制，分三次把这六个蛋糕取出来。

    这时法福已经提醒大家，马上就要倒计时了。大家挖冰激凌的挖冰激凌，给蛋糕脱模的脱模。

    弗朗西斯却把六个蛋糕中的三个每个都打开看了看，挑选了烘烤时间最合适的那一组，把同组另一个蛋糕脱模取出，放在盘子上。

    顾清源亲眼看见，忍不住大声赞叹一声：“聪明！”

    弗朗西斯听见了这一句，仰头朝顾清源他们这里咧嘴笑了笑，露出一口整齐的白牙。

    云林却好像是在看一个考试作弊的学生——这家伙不会判断烘焙的火候，干脆短中长全部